Водородный показатель (pH): мера активности ионов водорода в растворе (pH = power of Hydrogen).

Диапазон pH от 6,8 до 7,2 принято считать нейтральным (дистиллированная вода имеет pH=7).
pH < 6,8 - кислотный (чем меньше pH, тем выше кислотность).
pH > 7,2 - щелочной (чем больше pH, тем выше щелочность).

Кислотность (в норме):
- в просвете желудка натощак 1,5–2,0 рН.
- в луковице двенадцатиперстной кишки 5,6–7,9 рН.
- в тощей и подвздошной кишках нейтральная или слабощелочная 7-8 рН
- в крови 7,36-7,44 pH

Уровень кислотности в желудке неблагоприятен для фагов.
Во время прохождения желудка существенный % фагов разрушается.

Для того, чтобы
- больший % фагов сохранился неповрежденным при прохождении желудка;
- порция фагов распространилась по тонкому кишечнику;
- больший % фагов попал внутрь бактериальной биопленки во время всасывания;
рекомендуется

а) Прием фагов выполнять за 1,5-2 часа до еды.
б) Сначала выпить 100 мл 3% раствора пищевой соды (3 г = 0,5 чайной ложки без верха на 100 мл воды). Его pH = 8,3.
(Удобней готовить содовый раствор сразу на два приема: 6 г = 1 ч.л. без верха на 200 мл воды).
В этом случае pH в желудке временно (на 75 минут) повышается на 3 единицы. Образующаяся при нейтрализации углекислота вызывает отрыжку и некоторое вздутие живота. (Источник)

Эта рекомендация есть только в Инструкции к Интести-бактериофагу, хотя справедлива и для всех остальных фагов.

Если у Вас хронически повышенная кислотность желудка и(или) вес существенно превышает норму (крупный или толстый человек как правило имеет желудок большего размера) - объем выпиваемого содового раствора следует увеличить. Насколько? Если дело только в весе, то пропорционально превышению над 70 кг (т.е. если, например, Вы весите 105 кг, то следует выпить 150 мл 3% раствора соды). Если же дело в хронически повышенной кислотности желудка, то насчет оптимального объема 3% содового раствора следует посоветоваться с гастроэнтерологом.

в) Через 5-10 минут после приема содового раствора (как правило к этому моменту в желудке завершается активная фаза нейтрализации, которая сопровождается выделением углекислоты, небольшим вздутием и отрыжкой) следует принять порцию фагов. Затем крупными глотками ее следует запить чистой водой (600-800 мл) (рекомендуемый pH от 7 до 8). Ее температура должна быть комфортной для Вас, поскольку ее следует выпить в течении 15-30 минут (чем быстрее - тем лучше).

Дистиллированная вода имеет pH=7, однако допустимый ГОСТами pH питьевой воды имеет диапазон от 6 до 9.
Стоит приобрести лакмусовую (индикаторную) бумагу в полосках или в рулоне, чтобы точно знать pH воды (и других жидкостей), который Вы собираетесь пить во время курса лечения. Большая часть их должна иметь pH выше 7. Вот диапазоны pH для основных продуктов питания.